O NAŠEM PŘÍBĚHU
Pizza Concept vznikl z dlouholeté zkušenosti Massima Orlanda, italského pizza mistra původem z Kalábrie. Massimo vyrůstal v prostředí tradiční italské gastronomie, kde se vaření nebralo jen jako práce, ale jako řemeslo postavené na poctivosti, kvalitních surovinách a vášni.
Své první zkušenosti získával v Itálii i v zahraničí. Pracoval v Německu, Španělsku, Francii a dalších evropských zemích, kde se podílel na rozvoji restaurací a pizzerií. Postupně se specializoval především na pizzu, práci s těstem, pečení a provoz pizzerií.
Významným milníkem jeho profesní cesty bylo vítězství na mistrovství světa v pizze v roce 1995 v Salsomaggiore Terme. Díky tomuto úspěchu se Massimo dostal také do porot mezinárodních soutěží pizzařů a své zkušenosti začal předávat dál.
Od roku 2015 působí v České republice. Pomáhá s rozjezdem nových pizzerií, školí pizzaře, připravuje kurzy pizzy, spolupracuje na gastroprojektech a cateringu. Současně provozuje vlastní italské bistro, kde propojuje tradiční italskou kuchyni s praktickou zkušeností z každodenního provozu.
Pizza Concept je výsledkem této cesty. Není to jen prodej vybavení nebo jednotlivá služba. Je to spojení italského know-how, zkušenosti z provozu a osobního přístupu k lidem, kteří chtějí dělat pizzu správně.
NAŠE POSLÁNÍ
Naším cílem je přenášet do České republiky kulturu tradiční italské gastronomie. Chceme ukazovat, že dobrá pizza nevzniká náhodou. Je výsledkem kvalitních surovin, správného těsta, vhodné pece, dobře nastaveného provozu a lidí, kteří své práci rozumí.
Pomáháme začínajícím i fungujícím pizzeriím vytvořit koncept, který má smysl v praxi. Řešíme výběr pece, vybavení kuchyně, nastavení pracovních postupů, školení personálu i samotnou kvalitu výsledného produktu.
Díky spolupráci se společností RESTO ITALIA se věnujeme také zastoupení a prodeji pecí na pizzu. Nejde nám ale pouze o samotný prodej. Důležité je, aby zákazník věděl, jak s pecí pracovat, jak nastavit provoz a jak dosáhnout stabilní kvality každý den.
Pizza Concept je určený pro ty, kteří chtějí otevřít novou pizzerii, zlepšit stávající provoz, naučit se připravovat kvalitní pizzu nebo postavit celý gastroprojekt na pevných základech.
Naše dosavadní cesta
Kurzy a školení pizzařů
Součástí jeho práce je předávání zkušeností dalším lidem. Věnuje se kurzům pizzy, školení pizzařů, individuálním konzultacím a pomoci při nastavování provozu pizzerií.
Vlastní italské bistro
Massimo provozuje vlastní italské bistro, kde se prakticky potkává každodenní gastro provoz, italská kuchyně, kvalitní suroviny a osobní přístup k hostům.
Pizza Concept
Pizza Concept dnes propojuje zkušenosti z Itálie, zahraničních provozů, soutěží, školení a vlastního bistra. Pomáhá lidem a podnikům vytvořit funkční, kvalitní a autentický pizza koncept.